国産 黒毛和牛 リブロース ブロック 1kg

内容量/単価

1㎏（100グラム当り：¥702）

部位の特徴

リブロースはロース肉の一部で、肩に近い部位です。きめ細やかな霜降りがあり、柔らかく口の中でとろける味わいです。

おすすめの調理法

こちらの商品は「和牛リブロースでローストビーフを作りたい」とのお客様のリクエストから商品化いたしました。一般的にはモモ部位が使用されるローストビーフですが、リブロースの場合はサシが多く、よりしっとりとした食感で見た目も高級感があります。また、ローストビーフの他、お好みのサイズに切ってステーキ、焼肉でお召し上がりいただけます。

肉の特徴

弊社工場長厳選の国産黒毛和牛です。霜降りと赤身のバランス、お肉のきめ細かさ等、長年の確かな目利きで仕入を行っており、取り扱いはすべて4等級以上となります。

よく耳にするA5やA4などのランクは高いほどお肉の味が良いとイメージしがちですが、実はアルファベット部分は歩留り（その牛から商品となるお肉が取れる量）、数字部分は肉質（霜降りの度合い、お肉の色、光沢、脂肪の色等々）を示しているのです。弊社ではランクよりも実際に食べて美味しいと感じていただけるお肉の仕入を重視しています。