【選べる部位】国産 黒毛和牛 すき焼きカット 牛脂付き

お肉の特徴

よく耳にするA5やA4などのランクは高いほどお肉の味が良いとイメージしがちですが、実はアルファベット部分は歩留り（その牛から商品となるお肉が取れる量）、数字部分は肉質（霜降りの度合い、お肉の色、光沢、脂肪の色等々）を示しているのです。弊社ではランクよりも実際に食べて美味しいと感じていただけるお肉の仕入を重視しています。

部位まるごと1枚

肉屋大石のすき焼きシリーズでは、部位を形そのままに大きな1枚でカットしており、畳まずにそのままお届けいたします。リブロース・モモ・サーロインを贅沢にお召し上がりください。赤身モモに関してこれまではカットしておりましたが、サーロインやリブロースと同じくモモの部位をそのままお届けいたします。部位の形そのままにお届けする特性上、小さい形のお肉が含まれることをご了承ください。

包装

すき焼きのお肉は1枚づつビニールを挟んでおります。昔ながらの竹皮に包みお届けする商品もご用意しておりますのでご検討ください。

リブロース

ロース肉の一部で、肩に近い「リブロース」部位をすき焼き用の厚みでカットいたします。きめ細やかな霜降りがあり、柔らかく口の中でとろける味わい。お店などでも使用される定番部位で、肉屋大石でも1番人気のすき焼き商品です。

サーロイン

部位の中で"王様"とも称されるサーロインをご用意しました。美しいきめ細やかな霜降り、濃厚なお肉の甘みと風味、すべてにおいて最上級の部位となります。サーロイン部位の形のまま1枚ずつ並べてお届けいたします。

赤身モモ

お客様にリクエストいただき、厳選黒毛和牛の赤身部位であるモモを使用した商品を新発売いたしました。赤身部位ですが、黒毛和牛のならではのきめ細かいサシもはいっており、やわらかくお召し上がりいただけます。お店ではリブロースやカタロースを使用することが多いですが、赤身志向の方にはこちらの商品がおすすめです。

※赤身モモにつきましては、原料価格高騰により価格改定を実施しております。何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

おすすめの調理法

すき焼きでお召し上がりください。牛脂を同梱しておりますのでご活用ください。

量の目安

個人差はございますが、一般的な目安は1人あたり、150~200グラムです。男性は200グラム、女性は150グラム、子供は100gをひとつ目安にしていただければと思います。