国産豚 キクアブラ（大トロホルモン） 約500g

注意点

こちらの商品はご注文後に仕入れを行っているため、お届けまでにお時間を要します。時期にもよりますが約一週間後のお届けとなりますのでご注意ください。

内容量

500ℊ（100グラム当り：¥108）

部位の特徴

豚の小腸のまわりに付く脂部位です。小腸やテッポウなどの部位に比べ脂が多くジューシーな食感のため「大トロホルモン」「アブラ」と呼ばれています。一般的な焼きとん店でもあまり見かけることの無い珍しい部位です。

おすすめの調理方法

焼肉、串焼き等におすすめです。軽くボイルはしてありますが、部位の性質上、多少臭いや汚れが付いておりますので下処理をしてからお召し上がりください。下処理は茹でてからぬるま湯で洗い、再度、酒、長ネギ、ショウガを入れて煮込みます。内臓特有の臭いが落ち、さらに柔らかくなります。その後は焼き調理でお召し上がりください。大変脂の多い部位なので、濃いめの味噌ダレや醬油ダレが良く合います。

商品開発担当からのひとこと

お客様からリクエストいただき生まれた商品です。大阪府西成区ではこちらの部位をタレ焼きや串焼きにして食べれる昔ながらの名店があるということで、こちらの部位を探し求めている方が多く、人気の商品となっております。市場には出回らず、肉屋大石でもリクエストいただいた当時は取り扱いのない部位でした！