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国産牛 オニスジ 煮込み用 500㌘
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内容量/単価

500g（100グラム当り：¥216）

商品の特徴

オニスジとは名前のとおり、鬼のように非常に硬いスジになります。肩から背中にかけてかかる黄靭帯と呼ばれる部位で、とれる量が限られる希少部位です。調理に時間がかかり、どちらかといえばプロ向けの食材です。

おすすめの調理法

堅いので包丁でカットされる際、お怪我には十分ご注意ください。白湯であく抜きし、長時間煮込みの工程を要する食材です。お好みのお味で味付けし、20分程度弱火で煮込み、1、2時間置く工程を3度程繰り返していただくと柔らかくお召し上がりいただけます。圧力鍋調理がおすすめです。
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国産牛 オニスジ 煮込み用 500㌘
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